Balkanin ruoka
Jotta ruoka olisi juuri sellaista kuin pitää, kutsuimme Belgradista lahjakkaan kokin Nikola Nikolićin. Kokeile pljeskavicaa, ćevapeja, uštipceja, gibanicaa ja muita perinteisiä ruokia. Serbialaiset vieraamme sanovat, että ruoka maistuu kuin kotona.

Rakija, viini ja olut
Balkanin ruoka kaipaa rinnalleen Balkanin juomia. Lasillinen Malvasiaa, katkera pelinkovac jäillä ja sitruunalla tai čokanj rakijaa. Illan kunniaksi. Hyvän seuran kunniaksi. Elämän kunniaksi.

The vibe? Polako!
Sana polako tarkoittaa monta asiaa kerralla: “ota rennosti”, “vähän kerrallaan”, “pysähdytään hetkeksi ja katsotaan”. Tilaa ruokaa, kaada viiniä, hidasta tahtia. Balkanilla ei pidetä kiireestä.